Alimentation
Alimentation · 18. décembre 2019
Que manger en hiver ? Ne pas manger plus, mais différemment : des fibres, des produits gorgés de vitamines C et D et des fruits riches en sodium.
Alimentation · 04. décembre 2019
2016 a été proclamée année internationale des légumineuses par l'Onu. Une invitation à redécouvrir les multiples vertus nutritionnelles des légumes secs. 12 g/j La consommation moyenne de légumes secs en France chez les hommes de 45 à 60 ans (8 g/jour chez les femmes de 35 à 60 ans). Faibles dans la population générale, les apports en légumes secs sont nettement plus élevés chez les consommateurs de produits bio (+49 % chez les hommes et +85 % chez les femmes). (SOURCE NUTRINEC).
Alimentation · 24. avril 2019
20. Qui dort dîne : Quelle relation entre sommeil et alimentation ? L’expression est ambiguë. Comprendre : un bon repos vaut un bon repas. Mais à l’origine, elle était inscrite, au Moyen Âge, sur la façade des auberges et indiquait que l’on était hébergé à condition de s’acquitter d’un dîner. En effet, à l’époque, l’Église interdisait de vendre des nuitées seules. De fait, le sommeil joue un rôle important dans notre alimentation. Comme pour d’autres fonctions...
Alimentation · 11. avril 2019
10. Fruits : Comment les consommer? Les fruits sont ingrats : dés qu’ils tombent de l’arbre et qu’ils sont exposés au soleil, leur teneur en vitamines se dégrade. Pas de solution idéale à cette « course contre la montre », et les modes de consommation ne changent pas grand—chose : en jus, frais, secs, surgelés, crus ou cuits... Le mieux est de varier, conseille Hervé This, physico—chimiste à l’Inra: « La vitamine C, par exemple, est plus sensible à la chaleur qu’au...
Alimentation · 21. mars 2019
Avec ou sans gluten ? Plus ou moins de lait ? Les brocolis : bios, crus ou cuits ? Manger est une activité vitale, instinctive, naturelle. Mais « bien »> manger n’a rien d’une évidence. Or les nouvelles découvertes scientifiques nous apprennent à quel point l’alimentation joue un rôle crucial dans le fait d’être et de demeurer en bonne santé. Elles lèvent chaque jour davantage le voile sur l’influence qu’a notre régime alimentaire, protecteur ou délétère, dans le...
Alimentation · 06. mars 2019
Après la mise en cause de l'aspartame, soupçonné d'être potentiellement cancérogène, le rebaudioside A, issu d'une plante, la stevia, séduit les consommateurs. Est-ce justifié ?
Alimentation · 30. janvier 2019
Difficile de ne pas céder à la tentation de ces pâtes délicieusement onctueuses. Mais très grasses, sucrées et dépourvues de vitamines et de minéraux, elles sont à consommer avec modération. Et toujours avec plaisir.
Alimentation · 23. janvier 2019
Les produits allégés sont arrivés durant les années 60. Tout d’abord avec le lait écrémé, les autres produits ont suivi. Aujourd’hui, la plupart des catégories d’aliments ont leur équivalent en allégé. Avec 25 % d’adeptes, la consommation de ces produits s’est généralisée. Mais tiennent-ils vraiment leur promesse ?
Alimentation · 19. décembre 2018
Le sucre, une vraie drogue ? Le chercheur Serge Ahmed du CNRS a conduit une série d'études sur les effets du sucre.
Alimentation · 05. décembre 2018
Produits bio, sans gluten, végétariens…pour préserver notre santé ou pour des raisons éthiques, nous sommes de plus en plus nombreux à adapter notre alimentation. Décryptage de ces novelles pratiques